タチウオジャーキー

田子の浦産のシラスを食べて育ったタチウオを船上で氷〆し、三枚におろして特製タレに３日、特殊乾燥機で半日乾燥して出来上がり。タチウオは足が速く水揚げ当日でないと三枚に下処理できないため、この商品が作れるのも漁師だからこその特権です。乾燥後はかるくあぶり、細切りして真空後、窒素充填してようやく完成。タチウオ本来の旨味を凝縮させたため、食べ終わった後も口の中が旨味が残ります。酒のお供に、お茶漬けに、田子の浦の隠れた逸品をお届します。なお、生産は漁期に限られ、かつ手仕事で大量生産はできませんので、在庫が無い場合はご容赦ください。